فوائد حليب الابل

فوائد حليب الابل:
 يتكون من كرات دهنية مستحلبة، أي مجبرة على الامتزاج والاختلاط، مع سائل مائي. هذه الكرات الصغيرة تحتوي على مواد الزبدة الدهنية، ويحيط بهذه الدهون غلاف مكون من مركبات فسفورية وبروتينات. ووظيفة هذا «الغلاف الفسفوري البروتيني» هو حجز وحفظ الكتل الصغيرة للزبدة الدهنية ومنعها من التجمع وتكتلها، وتسهيل عملية امتزاج المواد الدهنية في السائل المائي. وحماية هذه الكتل الدهنية الصغيرة من تأثيرات الإنزيمات الهاضمة الموجودة بشكل طبيعي في السائل المائي للحليب.

توجد في الكرات الدهنية فيتامينات: (A) و (D) و (K) و (E)، كما يحتوي «الغلاف الفسفوري البروتيني» على بروتين «كاسيين» وقشور صلبة من الكالسيوم والفسفور. وهذا البروتين يشكل أكثر من 80 في المائة من البروتينات الموجودة في الحليب.

يتميزحليب الإبل بالمحتوى العالي من الماء، وبتوفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن، وبتدني المحتوى من الدهون الحيوانية المشبعة، والكولسترول، وبالنوعية الفريدة من مركبات المناعة.

يحتوي حليب الإبل أيضاعلى فيتامين  (C) ومجموعة من فيتامينات (B)، ومن المعادن  على كميات وفيرة من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم.